Le Fiadone, typique dessert corse avec des variations selon les régions ...
Mais un impératif : le Fiadone ne se réalise qu'avec du brocciu ( fromage fabriqué à partir du petit lait de brebis ou de chèvre ) ... pas de brousse svp qui est un fromage à base de lait de vache.
Pour 6 gourmands : 500 grs de brocciu / 4 oeufs / 150 grs de sucre / 1 citron / 5 cl de cédratine (à défaut le jus du citron)
Battez vos oeufs, ajoutez le brocciu, le sucre, les zestes de citron , la cédratine.
Beurrez un moule à manqué et versez- y l'appareil.
Enfournez à Th 5, 30 mn.
Petits conseils : Respectez le temps de cuisson, pas plus de 30mn : le test au bout de 20mn ...une lame de couteau qui doit sortir toute propre,
Dégustez le fiadone quand il a bien refroidi.
Le lendemain, il est encore meilleur ...
je connais plein de recettes super avec du broccio, mais c'est dur d'en trouver, c'est bien dommage, car ta photo me donne faim
RépondreSupprimer